Startup biotech apre il primo impianto pilota nel Regno Unito per il grasso animale coltivato
Startup biotech apre impianto pilota nel Regno Unito per grasso animale coltivato.
Hoxton Farms, una startup biotech con sede a Londra, ha aperto oggi la prima struttura pilota nel Regno Unito per la produzione di grasso animale coltivato.
Lanciata nel 2020, l’azienda combina la biologia cellulare e la modellazione matematica per produrre grasso coltivato dalle cellule staminali di maiale e bovino come ingrediente per la carne vegetale. Il suo target sono i fornitori di ingredienti alimentari, i distributori e i produttori di alternative alla carne.
Secondo la startup, il gusto ottimizzato non è il suo unico vantaggio. Il grasso coltivato richiede anche meno acqua, meno terreno e meno energia rispetto all’agricoltura intensiva, il tutto senza danneggiare gli animali.
“Non è un segreto che l’industria tradizionale della carne sia in crisi, ma i consumatori sono delusi quando cercano alternative di qualità”, ha detto Max Jamilly, co-fondatore di Hoxton Farms. “Ma mentre le persone si allontanano dalla carne a causa delle preoccupazioni per la salute, l’impatto ambientale o il benessere degli animali, il flessitarianismo sta crescendo”.
Il grasso animale coltivato è “l’ingrediente mancante”, ha aggiunto Jamilly, sia in termini di gusto che di impatto ambientale ed etico.
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La struttura pilota chiave per la scalabilità
La struttura di Londra di Hoxton Farms le permetterà di avanzare nella ricerca, sviluppare prototipi con i clienti e aumentare la produzione. In particolare, il team prevede di aumentare la capacità produttiva a 10 tonnellate di grasso coltivato all’anno, in linea per raggiungere la parità di costo con gli oli vegetali su scala commerciale.
La struttura include anche un laboratorio di hardware, dove Hoxton Farms produrrà i propri bioreattori, progettati per migliorare la crescita delle cellule adipose con un minor capitale. Nel frattempo, lo spazio aggiuntivo può contribuire alla crescita del personale da 40 a 100 persone.
“Portando l’agricoltura cellulare in città su una scala più ampia, anziché in un parco aziendale remoto, siamo nel posto migliore possibile per trovare i clienti, i partner, gli investitori e i talenti di cui abbiamo bisogno e per far conoscere il grasso coltivato in un mercato che ha dimostrato di essere pronto per le alternative alla carne”, ha detto il co-fondatore Ed Steele.
La struttura pilota segue un round di finanziamento Serie A di £20 milioni a ottobre 2022, guidato da Collaborative Fund e Fine Structure Ventures, e rappresenta un passo significativo per Hoxton Farms mentre cerca l’approvazione regolamentare per il suo ingrediente.
